纯燕窝在25倍体视镜下的性状可见清晰的纹理，如玻璃状，有的还能见到棕色的羽毛、有色的杂质等。涂胶燕窝和掺假性状亦,涂胶燕窝由于丝状物间隙被胶状物所填充，因此纹理不清晰，表面较光亮，有些还出现气泡。
漂白手法
燕窝刚采摘下来时，因含有羽毛、泥土等等杂质，颜色一般较深，需要经过人工消洗。纯手工清洗一般有以下几个步骤：
—洗：用清水冲洗，手工去除蛋壳、大毛等杂质。
—挑：在不锈钢操作台上用专用的不锈钢镊子去除比较容易去除干净的大毛，并借助镊子细心地将燕窝一条一条地分开和撕下，不得弄断。
二洗：将整桶的燕窝放于专用的消洗盒中用手轻轻搅动和漂洗，去除浮毛等杂质。
二挑：用镊子将肉哏可见的非燕窝杂物、细毛及黑点去除干净。无法用镊子去除的黑点必须用镊子刮下来。
缤纷水果燕窝的做法步骤
1燕窝炖煮30分钟
2奇异果、芒果、柠檬切好备用
3把水果和水一起放进冰箱，冷冻两小时
4把水果直接加入燕窝里面
5加入水果冰块、燕窝，倒入柠檬水最后，在杯子边沿插上一块柠檬做点缀
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