“买回生冻的包子，要在常温下回温醒发，大概需要十五分钟的时间，就可以上笼蒸。”其核心技术就是“速冻酵母”。面团冷冻的主要目的，是使面团内的酵母停止发酵作用，得以保存较长时间。在缪博士所带团队指导下，公司的“生冻”包子经过无数次破坏性试验，酵母能在在-80℃环境中存活6个月，-18℃则能存活12个月，酵母超强的活性，为“生坯包子”冷冻后再次醒发提供了“活力保障”。由于面粉筋度、产品特性、储存条件和冷链完善程度，以及蔬菜馅料和包子面皮的解冻“频率”也不一样，都将决定“生冻”包子二次醒发及蒸熟后最终的口感。
广州极速制冷设备有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的速冻设备生产企业，工厂位于广东省广州市番禺区沙湾镇，公司主要研发及生产平板式、隧道式、螺旋式单体及双体速冻机、传统氟制冷同新型液氮制冷完美结合，研发生产行业内首创的二合一速冻设备!我公司产品在食品加工医疗设施，人类遗传工程学领域及海洋渔业领域的广泛使用获得众多的肯定及好评！
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