biangbiang面和臊子面可是大不相同，你可别搞混了呀

2018/11/20 10:19:00发布124次查看

陕西面食可谓花样百出，品种众多，光是面条就有好多种。其中最为外地人所熟悉的，就是biangbiang面和岐山臊子面了。不过可能有人不知道，这两种面完全不同。
首先从内容上来说，臊子面是汤面，它的精华在于臊子汤，而biangbiang面是干拌面。
其次臊子面是把擀好的面用刀切成细条，而biangbiang面是扯面，两种面和面的方法也不一样，臊子面的面只要加水和成团就好，而biangbiang面的面和的时候则要加上盐，和好以后还要醒面。
所以两种面无论从口感还是做的方法上来说都有很大的区别，如果您来到西安，不妨把两种面都试一试。
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