真空干燥过程受供热方式、加热温度、真空度、冷却剂温度、革的厚度和初始温度及所受压紧力大小等因素的影响，通常向革供热有热传导、热辐射和两者结合三种方式。真空干燥机采用热传导法，真空干燥转鼓采用热辐射法。
真空耙式干燥机是一种传导传热干燥器。物料不直接与加热介质接触，适用于干燥少量的、不耐高温和易于氧化的泥状、膏状物
料，含水率为15%~90%。干燥器内水平耙式搅拌器的叶片是由铸铁或钢制成 腊肉干燥机，安装在方形轴上，一半叶片方向向左干燥机，另一半向右。轴的转速为7~8r/min，它是由带减速箱的电机带动。同时采用自动转向装置，使轴的转动方向、在每隔5~8min改变一次搅
拌器的转动方向。
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