蛋糕烘焙培训
家用烤箱的温度一般都不会太准，而且一般也不太稳定。所以在根据配方进行烤焙的时候，配方的温度不yiding适合你的烤箱。这时就需要我们灵活的调整。如果你按照配方上的要求用200度烤15分钟，发现饼干糊了，你就该明白，下次应该降低一些温度或缩短点时间了。
将黄油隔水加热完全溶化，然后放入冰箱的冷冻室5分钟左右，使黄油重新开始凝固成固体，还非常软的时候，取出来使用。优点同样是耗时短，但也不太容易控制，一不小心冷冻过头，便前功尽弃了。同时注意，溶化黄油是不可以直接在火上加热溶化，必须隔水溶化。
杭州西湖区蛋糕烘焙培训蛋糕是戚风胚吗
将芝士放在蛋糕里，不管你是做意大利式的芝士蛋糕，还是传统的芝士蛋糕，都不要用脱脂芝士。选择低脂或者脱脂的芝士。可能会让蛋糕不能固定。也不要用抹面包的芝士代替硬芝士。这样同样不能让蛋糕涨起来。
巧妙利用蛋糕余热，一般烤芝士蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。
杭州西湖区蛋糕烘焙培训
国内的家用烤箱目前基本上都不能实现上下管分别调节温度。在遇到要求上下管温度不一样的配方，例如“烤箱中层，上管180度，下管200度”，我们可以取它的平均值，即上下管190度加热，并把烤盘放在靠下一层。
麦麦，在等一个美好的你。如果你想要亲身体验烤胚、打发奶油、抹面的过程；如果你想要跟着麦麦老师亲手在蛋糕上涂涂画画；如果你想要感受不同颜色在蛋糕上跳动的快感；如果你想要将亲手制作的蛋糕送给较亲爱的人；来麦麦烘焙教室，由麦麦老师亲自教学，带你制作让人舔屏的手绘蛋糕！
预热的方法：比如烤饼干，配方要求温度为190度，在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱接通电源，调到190度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到190度以后再放入饼干进行烤焙。预热的时间：国内的烤箱一般都没有预热指示灯。因此需要注意观察加热管的情况，当加热管由红色转为黑色的时候，就表示预热好了。根据温度、烤箱大小不同，预热的时间也不一样，理论上说，功率越大，体积越小的烤箱预热越快。一般预热需要5-10分钟。预热的时间不要过长，如果烤箱空烧时间过长，不仅浪费能源，也会缩短烤箱寿命。
麦麦烘焙咨询热线：17706443458。
麦麦老师课程微信咨询：maimai9996。
麦麦老师qq：425413222。
麦麦烘焙地址：杭州东站附近新风路红街公寓4栋一单元201室麦麦烘焙教室