糕点培训
糕点培训学习流程：【蛋糕裱花基础训练】鲜奶油打法：掌握脂质奶油及淡奶油的几种打法技巧；掌握奶油的保存温度、打法温度、使用温度等的保存方式及保存时间；各种奶油的湿性打法、中性打法、干性打法；【蛋糕抹胚训练】掌握蛋糕店常用胚型，奶油的厚度及表面造型和光滑度的把控。【花边训练】学习常用的蛋糕裱花花边打法、掌握对花边的挤、抖、绕、吊等常用的手法。基本边的演变之点的绕发、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧手法等
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金茂还教授在制作蛋糕的过程中的色彩原理：详细讲解色彩的属性、色彩关系、色彩的分类、色调的分类及应用；认识12色环，根据12色环讲解三原色、间色、复色的含义；如何根据24色环进行调色的原理；根据12色环分组进行实战调制颜色；调色中遇到的常规问题及解决方案；根据色彩关系讲解常用配色方法；
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蛋糕裱花培训课程内容：1、意式蛋白奶油霜、淡奶油奶油霜、豆沙奶油霜、奶酪奶油霜、透明奶油霜五种奶油霜的独jia配方及制作方法演示。2、五种奶油霜的特性与成本分析、保存及使用方法注意事项。（适合学员针对客户需求、季节温差的变化合理的制作奶油霜）3、奶油霜的抹面演示技巧剖析。4、如何合理搭配奶油霜与蛋糕胚从而呈现zui佳口感。5、如何正确使用裱花嘴、裱花袋及裱花嘴转换器。6、如何分辨裱花嘴每种角度的变化及应用。7、异形蛋糕的制作与抹面技巧。8、蛋糕分层及夹心注意事项讲解。9、韩式裱花配色讲解：（一个精美的韩式裱花蛋糕配色极其重要）
学校对全国各地来的学员，坚定不移，郑重遵守三项承诺：1：凡入校学员一律签订包教包会合同书，建立厨艺师技师档案，为使每一位学员做好今后的发展基础和空间，使每一位毕业的学员各项技术指标达到独立操作水平。2：凡入校学员毕业时，经国家相关考试技能鉴定，统一考试颁发中华人民共和国职业资格证书，在全国通用，出国有效。3：对所有毕业的学生，统一向来招聘的用工单位推荐安排工作，协助学员办理出国劳务和出国开店手续。