小型冷库在生活中应用越来越广泛，其控制技术取得了很大的进步。国家正大力推广新技术的应用，为了配合学生掌握一定的电气控制知识，设计以电气控制为核心的冷库模拟装置，较好地把制冷技术与先进控制技术结合起来，电气控制技术是以各类电动机为动力的传动装置与系统为对象，以实现生产过程自动化的控制技术。电气控制系统是其中的主干部分，在国民经济各行业中的许多部门得到广泛应用，是实现工业生产自动化的重要技术手段。本装置采用电气控制技术，有手动与自动启动模式，可以故障及顺序启动报警，给学生在制冷装置的电路设计方面提供了平台。
随着制冷技术在人们生活中的应用越来越普遍，其中小型冷库在商品流通和储存中起到了重要作用。因此，了解冷库的相关知识是从事制冷专业技术人员的重要内容。一直以来，冷库在制冷系统方面的变化并不大，但在控制技术方面却取得了很大的进步，已由传统的继电器控制像程序化，数字化方向发展。当前，我国正大力发展职业技能教育，积极推广新技术、新技能在生产、生活中的应用。
贮藏的温度也比较低，通常用的是零下18－25摄氏度。由于贮藏的温度相当低，所以贮藏保鲜的时间特别长，一般贮藏半年至一年并不难，中间也再不需要担心什么衰老与腐败的问题，管理上比低温贮藏省事得多。
不过，话得说回来，冻藏也有冻藏的问题。冻藏的果菜或其他食品，因为事先必须经过冻结，而在冻结的过程中，果菜或其他食品的组织结构必然会受到一定程度的破坏，只是破坏程度轻重不同而已。冻结的温度越高，破坏越大，也就是说，冻结的温度越低越好，冻结的时间越快越好。果菜冻结时受到的破坏情况在食用前解冻时就可以看到，原来坚实饱满的果菜，解冻以后会变得软绵绵的，时间长了甚至会流水变色。冻结温度不够低或冻结的时间比较长的，情况更加严重。所以冻藏保鲜的果菜，必须在食用前才解冻。尽管如此，人们仍然接收这种食品，因为冻藏是色香味营养损失少的保鲜法。如果选用豆类或其他含水少，含淀粉多的果菜作为冻结材料，那么，效果好得多。 所以大家在使用食物时，要知道自己怎样去储存，对于家庭食物好是冷藏，因为这样食物组织破坏小，食物比较新鲜。