型号美国奇努克 | 类别酒花 |
有效物质含量100% | 主要用途啤酒酿造 |
品牌美国奇努克 | 执行标准内部 |
CAS无 |
奇努克(chinook)是由华盛顿州和爱达荷州于1985年5月推出的一款苦花。它是由pethamt 和美国农业部选定的一款代号为63012m的雄性植株杂交而成。
酿造特性:中等的苦味和怡人的香气。略带辛辣味和怡人的松木香。
α-酸 11.8%
β-酸 3.2%
储藏指数:0.276
α-酸与β-酸的比值:4
总油的含量为0.7-1.2%,其中
香叶烯35-40%
法呢烯0%
律草烯20-25%
丁子香烯9-11%
适用啤酒:美式艾尔,ipa,司陶特,波特,全麦啤酒,拉格增苦
精酿啤酒用苦花,苦质不如努格特,但是有非常浓郁的松木香,也有很多酿酒师把他当做香花,甚至是ipa干投香花使用。
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