对于小本守业的创业人来说，什么样的生意能力赚钱，怎样运营能力在强烈的竞争中永立不败、傲视群雄呢？答复是——做对的事件：“男怕入错行，女怕嫁错郎”。中国饮食业近30年来均匀复合增加率40％，侧面临一个市场顶峰期。各地特征小吃运营火爆已是不争的事实，这预示着一种趋向，多少巨富起步于餐饮，只有有人存在，餐饮这口金矿就永不枯竭。所以，投身餐饮小吃业是对的。
把事件做对：餐饮小吃业的蛋糕再大，也不免有人拿着刀叉上阵却托着空盘而归。许多创业者没做过生意，被五花八门的广告诱导进入误区，有的甚至上当上当。还有的人贪多求大，产品构造不合理，后果是捡了芝麻却丢了西瓜……所以，餐饮小吃要找一家实真实在的企业做后台，把事件做对，能力永立不败，傲视群雄！
小吃就地取材，源于民间。是老百姓千百年来对中华饮食文化的开拓、发明、创造的结晶；其精髓孕于土，其魂魄融于情，其形体附于民；具有浓厚的地域性，本土性，民族性以及其普遍的大众性。毫不夸张的说，我国民间小吃是中华饮食文化之源泉、中华民间技艺之瑰宝。
小吃经营方式、时间灵活多变：街头巷尾、自家门前、可以早上、可以下午、可以晚上、还可以24小吃通宵营业；经营者与消费者各取所需，各自方便，皆大欢喜。大街小巷、行人路旁，一个小吃摊就是一根社会神经、一个人们情感交流的场所。买碗豆腐脑、来根油条，肠胃享受了，情感交流了，远方的客人自自然然的融入了当地的风土民情，喜哉、乐哉。
品种选择是开小吃店的重要环节，它在一定程度上决定着小吃店经营的成败。适合小吃店经营的品种主要可分为三大类：一是饭食类。如炒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面□包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等□、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。
以上都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。但开小吃店需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。
这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点;另一种,根据山东人爱吃面食的特色，山东的小吃加盟商们不妨以面点经营为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了。