员工培训是必不可少的课程，新进员工都必须经过培训，只有培训、考核合格的员工才能上岗。培训的对象有：办公室职员、食堂厨工、食堂厨师、食堂主管、经理人培训等。培训的方式有：自办培训、外请专业培训师培训、外派培训等方式。
(1)为了保证食品的新鲜和安全，所有经过处理的原料都要在规定的时间内进行加工烹饪，防止防止太久食品变质而导致使用者中毒。
(2)、已经经过加工的熟食都要合理存放保鲜，如果放置超过了一小时，就必须要重新加热处理方可食用。
(3)、为了保持新鲜和原汁原味，防止熟食受到污染，所有的生、熟食品要进行分冰箱存放。