忘不掉的鲜美---蟹粉豆腐
用料：螃蟹3只，豆腐2块，姜10克，葱15克。
调味料：油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙。
蟹粉豆腐的做法：
1.河蟹清洗干净，入锅蒸熟。
2.蒸熟的螃蟹去壳拆肉，豆腐切块，小葱切葱花，葱白切段，姜切片。
3.锅中放油，小火煸姜片与葱白至金黄后捞出。
4.下蟹肉翻炒，并沿锅边蘸料酒增香去腥。
5.沏入开水，同时加入调味料。
6.豆腐块入锅，大火烧开后，转中火烧制。
7.当锅中汤汁渐浓时，可加入少许水淀粉勾个芡，使汤汁更浓。
8.临出锅洒上葱花即可。
美食小贴士：
1.料酒趁热沿锅边蘸入，去腥效果好。
2.水淀粉勾芡的时候一点点加入，不要太厚重。
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