主料：
牛肉600克，腐竹150克，黑木耳1小把，青椒2个，香菜3颗，青蒜2根。
辅料：
豆瓣酱2勺，姜片4片，葱段2段，酱油2勺，八角2个，桂皮1块，干红椒3个，花椒1小勺，香叶2片，小茴香1小勺，白糖2勺，生抽2勺，白酒2勺，胡椒粉1小勺，油适量、盐适量。
牛肉腐竹煲的做法：
1. 腐竹提前一晚上泡上，直至泡软。
2.准备好其他原料， 牛肉用水泡上几个小时， 中间换几次水。
3.锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒。
4.炒出红油后下入其他大料翻炒。
5.翻炒出香味后加入适量的水。
6.将牛肉放入进去，再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味。
7.再加入青椒、香菜和少许糖， 盖上盖， 大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟， 关火， 再泡上几个小时。
8.牛肉汤过滤掉杂质备用。
9. 将泡软的切成小块腐竹垫入锅底， 再加入黑木耳。
10. 再放入切成片的牛肉和牛肉汤。
11. 大火煮开， 转为小火加盖炖煮20分钟。
12. 再转为大火收汁， 加入盐和胡椒粉等调味。
13. 盛入小煲中，上面放入青蒜。
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