- 售卖方式：散装
- 是否进口：
- 品牌：商丘草鸡变蛋
- 品种：
- 成分分类：
- 生产厂家：商丘变蛋制造有限公司
- 保质期：彩色玻璃管
- 净含量（规格）：
- 商品条形码：
- 生产许可证编号QS：
- 有无中文标签：
- 原产地：河南
- 生产日期：见包装
- 储藏方法：阴凉通风
- 原料与配料：草鸡蛋、水、木灰、纯碱、食盐
- 脂肪≥：
- 绿色食品：是
- 有机食品：是
变蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“变蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为变蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
无壳变蛋又称水泡蛋。无壳变蛋就是外面没有一层泥土，外观看去就像是鲜鸡蛋。但里面却是金黄色的，而且吃起来口感好，满嘴的香味。最重要的是不含重金属铅。
在我国传统的变蛋加工配方中，都加入了氧化铅（黄丹粉），因铅是一种有毒的重金属元素，有些国家作出了禁销规定，而影响了我国出口变蛋的销路。为此，有关科研部门研究了氧化铅的代用物质，其中edta和fwd的使用效果较好。使用edta（乙二胺四乙酸）时，其它辅料配方和加工工艺不变，只要剔除氧化铅，继而用edta代替即可。一般加工1000只鸭蛋，其用量为0.12～0.13公斤。fwd是以微量元素镁、锰等合成的一种物质，其用法是将0.5公斤的fwd溶于75公斤冷开水中，浸制1500只鸭蛋，其它辅料配方与加工方法，均与使用氧化铅时相同。
商丘变蛋制造有限公司
李超
18503840214