近几年，随着人们生活水平的改善，以及工作学压力的增大，一种被称为“文明”（肥胖，高血.压，糖尿）的症越来越严重的危害人们的健康。有资料显示，目前我国居民营养与健康状况存在一些值得关注的问题，包括城市居民畜肉及油脂消费过多，谷类食物消费偏低；钙、铁、维生素a等营养素摄入普遍偏低；高血.压、糖尿、血脂异常、超重及肥胖率均较高并呈上升趋势。在这样的背景下，业内专家普遍预测
今后10-15年我国居民豆制品人均消费将以超过10%的速度快.速增长，同时豆奶也将成为大多数人的选择。2012年我国豆奶行业消费量约28万吨，同比2011年的23.4万吨增长了19.68%，近几年我国豆奶行业消费呈现快.速增长态势，豆奶粉行业也将开始加快发展。不管是消费者的需求，还是行业发展的必需，快.速开发豆奶粉的新品种势在必行。而随着城市生活的快捷化，液态豆奶将成为未来的热点发展方向。
鲜牛奶中含有很多人体所需的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。而其所特有的乳糖对于人体又具有重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要；另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。
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