白吉馍培训酱油小贴士
1、制作酱肉过程中要加足量葱姜和适量料酒，去腥去油
2、制作酱肉需要小火慢煮，猪肉才能入味
3、制作面饼时候要将发酵粉完全化开再倒入白面中
4、面饼不要切断方便加入酱肉和鸡蛋
白吉馍源自咸阳。在西安叫起面，是用上好面粉揉制后做成饼形，置炭火烘烤成的，出锅的白吉馍形似铁圈虎背菊花心，图案像汉朝的瓦当 ，皮薄松脆，内心软绵。腊汁肉、白吉馍合为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到更好；馍香肉酥，回味无穷。
在做腊汁肉夹馍的时候还有一个讲究，那就是只能肉等馍，决不能馍等肉。吃肉夹馍的时候腊汁肉中的腊汁就全部浸入馍瓤之中，馍瓤含腊汁为饱和状并有少量的腊汁从焦酥的馍皮开口处溢出。
白吉馍的市场前景，大家都是有目共睹的，重要因素有以下几点:
1.做法及配方不受地域限制，全国各地均可上此项目
2.经营者无需大的资金，
3.回报特别快，开业当天就有回报，
4.我们可以开店经营，也可以摆摊经营，只要掌握好配方的使用方法，就可以经营好。
5.白吉馍能风靡流行全国，其主要原因在于，一般经营者，无需大量资金投入，回头客络绎不绝。
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