女 57岁 发病时间：不清楚

鸡蛋煮着吃和鸡蛋炒着吃两种做法里边的胆固醇含量相差多少？胆固醇的吸收率是不是一样高？

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陈小芹 医师 西峰乡卫生院
你好，鸡蛋煮着吃和炒着吃里面的营养素含量都是不变的，所以胆固醇也是一样的。但是由于鸡蛋在炒的过程中要放植物油，所以相对来说胆固醇含量会高一点。

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