蛋糕
这里有一款清香的抹茶奶冻蛋糕卷，淡淡的抹茶清香搭配顺滑奶冻，每吃一口都是满满的幸福感觉。这样的美味自己亲手做出来也许会更香甜哦！下面来看它的配方吧：
用料：
一、
玉米淀粉10g
水53g
玉米油33g
蛋白100g（3个）
塔塔粉2g（可以用几滴柠檬汁代替）
低筋面粉33g
盐1g
抹茶粉7g
蛋黄66g（3个）
细砂糖40g
椰奶冻：
淡奶油100g
细砂糖30g
椰浆100g
鲜牛奶100g
吉利丁10g
二、做法
更详细的做法就要来逸栈蛋糕学校让老师手把手地教您啦。
普及一下蛋糕的基本知识：
蛋糕是以面粉、鸡蛋、食糖等为主要原料，经搅打充气，辅以疏松剂， 经过烧烤或汽蒸加热而成的松软性糕点，常以糖膏、果酱、巧克力等复合装饰。蛋糕类糕点具有组织松软、油润细腻、蜂窝均匀细密、富有弹性、入口棉软、营养丰富、易于消化等特点。蛋糕营养丰富，含水量较高，不宜长期存放。
蛋糕的分类有：面糊类蛋糕、乳沫蛋糕、戚风蛋糕、以及其它蛋糕如：布丁蛋糕、莫斯蛋糕、芝士蛋糕、裱花类蛋糕等。按裱花材不同可分为4类：
1）鲜奶油蛋糕：鲜奶油是植物性油脂，主要从大豆提炼，爽而不腻、营养丰富深受人们喜爱。
2）水果蛋糕：一般蛋糕店制作鲜奶油蛋糕时，坯子切三层，加水果，加酒。现在一般说的水果蛋糕主要是鲜奶油蛋糕上摆上水果。
3）巧克力蛋糕:主要是戚风蛋糕坯子上浇铸融化的巧克力而成。
4）冰激凌蛋糕：即用冰激凌代替鲜奶油。