公司承接中式宴会用餐
开宴前的检查开宴前的检查,是宴会举行前的关键环节,它是消除宴会隐患,将可能发生的事故降至最低,确保宴会顺利、高效、优质运行的前提条件,是必不可少的。宴会的组织在各项准备工作基本就绪后,应该立即对餐台进行检查。检查的主要内容包括餐桌的检查、卫生检查、安全检查和设备检查,具体内容如下:① 宴会厅内的摆设及形式是否宴会订席单上的内容一致。② 宴会通知单上的注意事项,客数、器材设备、桌布颜色等是否与宴会现场摆设相符。③ 宴会厅外的海报及指示牌内容与宴会是否相符。④ 宴会指示牌、宴会厅名称、宴会场地示意图是否正确无误。⑤ 接待桌的位置及所需物品是否备妥。⑥ 会场上所需物品及使用器材是否准备齐全并维持在良好状况下。例如,喜宴时会场上的喜字、蛋糕、香槟酒等是否准备妥当;会议时所需的器材,例如幻灯机、投影机、麦克风等是否备妥并功能完善。⑦ 设备,如灯光、音响、冷气、电器等,运作是否正常。⑧ 音响、背景音乐备妥与否;应在宴会开始前半个小时将空调设备开启。⑨ 餐具、家具、地毯是否合乎卫生标准。⑩ 检查房间窗帘和服务台是否整洁美观。
石景山中式宴会用餐
其实,冷餐会和茶歇有所不同。冷餐会包括席桌上的酒菜配置,酒菜的上法、吃法、陈设等。古代吃饭是没有凳子的,全部是席地而坐。古人将铺在下面的大席子称为“筵”,将每人一座的小席子称为“席”,合起来就叫“冷餐会”。而茶歇则不同,它是在冷餐会的基础上加上了礼仪程序。比如国宴就要有贵宾讲话、奏乐等;婚宴就有父母讲话、新人拜天地。另外一种区别方法:茶歇是有许多人出席,常常为宴请某人或为纪念某事而举行的酒席;冷餐会是酒宴时的座位和陈设。
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