的传统是，月饼是圆形的，象征团圆，反映了人们对和团聚的美好愿望。中秋节吃月饼相传始于元代。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应，起义军如星火燎原。
很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令赏赐群臣。此后，“月饼”制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的。以后中秋节吃月饼的便在民间流传开来。一些地方还形成了很多特殊的习俗。除了赏月、、吃月饼外，还有香港的、安徽的、广州的、晋江的、苏州、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的、高山族的托球舞等。英语拼写为:mooncake()。
后来，朱元璋终于把元朝推翻，成为明朝的第一个皇帝，虽然其后满清占领中国，但是人们仍旧庆祝这个象征推翻异族统治的。
【相关记载】
相传我国古代，帝王就有、祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的，后来人们逐渐把与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的。
月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，凯旋而归。
当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说:“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。
“月饼”一词，在南宋《》一书中就早有发现。由该书中可知，当时的月饼是蒸制而成的。这种笼蒸的作为中秋必食之品，直到现在仍是山东、河南的流行风俗。
南宋的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋赏月，吃月饼的描述，是明代的《会》才有记载:“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。
明清时代，月饼已成为我国各地的中秋。《》中载“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自起，即有卖月饼者……至十五日，供月饼……如有剩余月饼，乃整收于干燥风凉之处，至分用之，曰‘团圆饼’也。”沈榜的《》在记述明朝万历年间时说:“八月馈月饼，士庶家俱以月饼相馈，大小不等，呼为‘月饼’。
月饼发展到今日，品种更加繁多，各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。
月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在，人们还爱吃些等团圆的，祈祝家人生活美满、甜蜜、。
【月饼历史】
月饼，又称胡饼、、、、团圆饼等，是古代中秋的，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。
月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进、，为月饼的制作增添了，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
唐代，民间已有从事生产的，长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。
北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月，中有酥和怡。”
宋代的文学家周密，在记叙见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。
到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。
在民间，每逢八月中秋，有拜月或祭月的风俗。八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜，这句名言道出
中秋之夜 城乡日人民吃月饼的习俗。月饼最出是用祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也成了节日的礼品。
【品种】
如今，月饼的品种已异彩纷呈。我国月饼品种繁多，按分有:、、、、、、、、、、甚至日式等;就而言，有、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲，有、、、、冰糖、、、等;按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、、皮;从造型上又有光面与花边之分。
各产地月饼的特点:
广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅美
苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口
京式月饼:外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人
潮式月饼:重油重糖，柔软
滇式月饼:皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻
徽式月饼:小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱
衢式月饼:酥香可口，芝麻当家
其中，广式月饼更是以考究的用料，精细的工艺，严谨的制作，使其皮薄柔软，色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观，馅大油润，馅料多样，质量稳定，风味纯正，甘香可口，回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。令社会不同阶层，不同收入水平，不同生活趣味的消费者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，举国上下皆食广式月饼的潮流。甚至旅居海外的华侨、留学生等，近至日本、东南亚、远至澳洲、美国，都以广式月饼中为中秋赏月必备之佳品。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2:8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州及的，还有江门的丽宫陈皮月饼也是代表。
京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是及皮馅比适中，一般皮馅比为4:6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有的，，还有等。
苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。
滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿，主要产品是昆明生产的。
衢式月饼，可谓自成一体，是浙江省衢州市的地方特色。其特点是以芝麻为重要，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和中华百年老字号“邵永丰麻饼” 。
徽式月饼，其表皮是油酥皮，用上等与素油搅拌加工制成，饼焰采用(苦板菜)，经过腌制加工，拌以新鲜和而成。主要代表是“梅干月饼”。
其它帮式的月饼相对量较少，“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”近年来，新款式月饼层出不穷。如、、、、、等。下面我们就来看看现今的新款月饼:
*冰皮月饼:特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。
*冰淇淋月饼:完全由做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，加清凉，也是很多消费者热衷的选择。其中性价比最高的是，而则因享有“冰淇淋中的劳斯莱斯”之名而成为最贵的冰淇淋月饼
*果蔬月饼:特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有、凤梨、、、冬瓜、、乌梅、橙等，又配以或，因此更具清新爽甜的风味。
*海味月饼:是比较名贵的月饼，有、鱼翅、、等，口味微带咸鲜，以甘香著称。
*:是把百合、、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。
*椰奶月饼:以鲜榨、及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口留香。有清润、健胃、美颜功能。
*茶叶月饼:又称新茶道月饼，以新为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和，较有新鲜感。
*:这是才出现的，有月饼、钙质月饼、、含碘月饼等。
*:过去称，馅料较硬，多为儿童之食;外观生动，是孩子们的新宠。
*黄金奶油月饼:饼皮奶油味十足，色泽呈，口感极佳。
*迷你月饼:主要形状小巧玲珑，制法精致考究。
月饼:采用，口味鲜美、健康时尚。集团推出的最具有代表性。
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