那如何解决用餐高峰期,不要排队,还能快速响应点单、买单?如何用较少的成本等位时间,提高翻台率,将有效地提升服务员、收银员的工作效率和工作质量?
解放餐厅银台,提高结算效率目前,餐厅全面推行“客来云扫码点餐”,降低收银压力,提高餐厅运营效率;与此同时,完善餐厅的服务体制,将收银员“专人专岗”的服务职能转化到为顾客提供更好的服务体验中来,即原本只负责收银的人员不必在前台盯岗,可以有更多的时间用来给顾客提供服务,使得用餐高峰期服务响应更及时,从而提升顾客的消费满意度。顾客到店后可提前点餐
选择菜品、餐品做法、规格,入座后,通过支付宝扫描桌位二维码,下单结账,全程无需服务员参与。
翻台增一轮 流水提升20%结合收银员的口播提醒,餐厅的单量较之前提升了5%左右,用支付宝扫码点餐单量最高占到了总订单的80%。扫码点餐的全店推广更直接将餐厅业绩推向新高峰。餐厅仅中午的翻台次数就从3次/时增长到4次/时,翻台数提高1轮,在此基础上,餐厅流水提升了20%!
如今,餐厅通过客来云后台分析对消费者的数据标签,更能读懂消费者。“80后、90后、00后的顾客已逐渐成为了餐饮消费的主体。这部分顾客群体的都有一种特点,那就是具有新型消费观念,愿意接受新的消费体验。而扫码点餐为餐厅顺势而为,餐厅根据消费者特点,定向给他们提供相应的优惠活动,他们在家里提前点餐,这样到店的客人就更多了。”
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