“人种学”竟在中国豆奶业发展史（shi）上出现意想不到的效果。《中国经营报》在一篇有关豆奶业的文章中指出：我国汉族居民中97%~100.%的成年人一次口服50克乳糖后就会出现腹泻症状，而中国预防医学院营养与食品卫生研究所的调.查发现，东方人中有乳糖不耐症的成年人饮用牛乳后乳糖吸收不良发率高达86.7%，不耐受指数为0.9，而且南方地区比北方地区的人不适宜症更多些。
豆奶自身的一些优势将形成与牛奶行业相抗衡的价值观念。 中国豆奶行业存在的问题，豆奶行业作为新兴行业面临着以下几个方面的核心问题。
一是豆奶的消费者的观念培育是头号问题。豆奶行业作为植物蛋白的分支，仍然处于一个教化消费者的初级阶段，市场的培育仍然是整个行业需要面临的一个核心问题。人们对牛奶的重要性认识已经成为了一个先入为主的诱导。
二是行业的集中程度低。大多处于以区域为半径的辐射型消费原生形态，市场还处于散点市场阶段，如何向块状同质化市场进行过渡，是行业急待解决的问题。行业内缺乏强有力的领导品牌，行业更加缺乏资源的优化整合者，无人牵头将引导这个行业逐步引向集中阶段发展。
三是行业缺乏高附加值的中高档产品支撑。产品主要以原始的植物蛋白原浆为主，缺乏高附加价值的中高端产品。市场也缺乏细分。
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