1螃蟹，收拾干净；秋天的螃蟹，肥美；
螃蟹炖豆腐（麻辣香锅）的做法步骤：2 2准备好调料；cook100麻辣香锅料；还有蒜、和葱、姜；
螃蟹炖豆腐（麻辣香锅）的做法步骤：3 3豆腐，切小块先放入砂锅中；
螃蟹炖豆腐（麻辣香锅）的做法步骤：4 4热锅，放入少许油，放入蒜，煸香；
螃蟹炖豆腐（麻辣香锅）的做法步骤：5 5再放入cook100麻辣香锅料，翻炒；
螃蟹炖豆腐（麻辣香锅）的做法步骤：6 6放入螃蟹；翻炒；要轻；
螃蟹炖豆腐（麻辣香锅）的做法步骤：7 7待螃蟹变红，就可以了；
螃蟹炖豆腐（麻辣香锅）的做法步骤：8 8再砂锅中，加入适量的水和盐；料酒和生抽；
螃蟹炖豆腐（麻辣香锅）的做法步骤：9 9螃蟹，码入；
螃蟹炖豆腐（麻辣香锅）的做法步骤：10 10盖上砂锅，大火烧开，小火慢炖；
螃蟹炖豆腐（麻辣香锅）的做法步骤：11 11小火慢炖，大概半个小时后；豆腐都是气孔，就可以了；撒点葱花
螃蟹炖豆腐（麻辣香锅）的做法步骤：12 12秋季，肥美的螃蟹，好吃
小窍门
炒螃蟹的时候，要轻，待壳变红就可以；