一、 产品种类
挂面分为普通挂面、花色挂面和手工面等。
1、 挂面
以小麦粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆（或绿豆粉、绿豆浆）、大豆（或大豆粉、大豆浆）、蔬菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、鸡蛋（或蛋黄粉）等为原料，添加食盐、食用碱或面质改良剂，经机制加工或手工加工、烘干或晾晒制成的干面条。
（1） 普通挂面
以小麦粉为主要原料，添加适量食用盐、食用碱或品质改良剂，经机制加工制成的挂面。
（2）花色挂面
以小麦粉为主要原料，添加品质改良剂和风味、营养强化剂，经机制加工制成的挂面。
（3）手工面
以小麦粉为主要原料，添加品质改良剂和风味、营养强化剂，经手工加工、晾晒或烘干制成的干面条。
二、检测项目：
铅、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝）、过氧化苯甲酰、溴酸钾、铝的残留量、二氧化钛、硼砂（以硼计）
三、检测标准：
gb 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
gb 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
gb 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
gb/t 5009.35 食品中合成着色剂的测定  
gb/t 5009.141 食品中诱惑红的测定
gb/t 5009.182 面制食品中铝的测定  
gb/t 18415 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法
gb/t 20188 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法 
gb/t 21912 食品中二氧化钛的测定
gb/t 21918 食品中硼酸的测定
gb/t 22325 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定 高效液相色谱法
gb/t 23374 食品中铝的测定 电感耦合等离子体质谱法
如果您有食品质量检测等需求，请联系我们。科仪阳光检测依据各国标准及企业标准，为您提供专业的检测服务。
咨询热线：400-611-3360 029-33664788
咨询qq：2753249223
网址：

---

陕西科仪阳光检测技术服务有限公司（咸阳）
高工
13772119828