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大家都知道驴肉的肉质鲜美，味道十分可口，可是你知道吗，驴肉的肉质并不都是这么可口的，很多因素决定着肉质的鲜美与否，河间百盛驴肉为你介绍。1.品种的影响;不同的驴在相同的饲养条件下，它们的生长速度、肥育性能、胴体品质也不相同。2.不同年龄的影响：不同年龄和体重的驴在肥育期间，对营养水平的要求不同，增重的速度也不相同。3.温度的影响：适宜的温度可以获得高的日增重，高的饲料利用率。不是合适的温度都不利于生长，都会降低体脂肪沉积。4.饲料营养的影响：饲料营养的影响主要是能量和蛋白质的影响。5.杂交的影响：利用杂交方式可以使杂种在饲料利用效率、生长速度、品质等方面显现出杂种优势。以上五种因素决定着驴肉的肉质，所以养驴也不是一个简单的活哦。
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驴肉厂家介绍几点新鲜驴肉的辨别方法：1.看色泽。新鲜的驴肉，呈红褐色，脂肪颜色淡黄而具有光泽；而不新鲜的驴肉肌肉部分呈暗褐色且无光泽。2.闻气味。新鲜的驴肉脂肪滋味浓香；而不新鲜的驴肉脂肪平淡或无滋味。3.摸机理。新鲜的驴肉肌肉组织结实而富有弹性，肌肉纤维较细；而不新鲜的驴肉的肌肉组织松软且缺乏弹性。驴肉厂家总结来说就是，新鲜的驴肉色泽呈红褐色，脂肪颜色淡黄，富有光泽，肌肉组织结实富有弹性。而质量不佳的驴肉肌肉部分呈暗褐色、无光泽，肌肉组织松软而缺乏弹性。另外如果选购熟制品，则应先看包装，包装应密封，无破损，无胀袋现象。另外不要选购色泽太艳的驴肉制品，色泽太艳是在加工时放入了合成色素或造成的。驴肉厂家提醒购买以后要注意，新鲜的驴肉不宜长时间保存，1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把驴肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求，取出驴肉，自然解冻后即可制作菜肴。
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自清代的咸熟年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只要生熟两种服法，目前是又多了驴肉汤锅和肉炒菜，参加了川菜和膳的作法，肉美、味鲜。肉驴是食物，驴肉细嫩味美，素有天上龙肉，地下驴肉之的美称，临沂亿来兴驴肉批发厂具有瘦肉多、脂肪少的特点，脂肪中是不饱和脂肪酸的含量 高，可以减轻饱和脂肪酸对人体血管系统的晦气影响。驴肉火烧、驴肉暖锅已走上庶民餐桌，其他驴肉成品也被人们承认。驴皮经煎煮浓缩制成阿胶，是传 统的中。别的，驴的头、蹄、毛、等皆可入yai。驴的血液、骨头及脏器照样出产各类生物制剂、食物添加剂及工业用品的要原料，其成品及制剂被普遍 的使用于、食物及化装操行业。肉驴满身都是宝，价值较高，养分丰厚，市场售价很高，市场的需求为开展肉驴出产发明了时机，激起了养驴业的开展，肉 驴养殖前景一片大好。
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