法定产区葡萄酒的风格非常多样。cotes de roussillon ac位于相当崎岖多山的地方。这里具有日照时间长、降雨量较少的气候条件，常常会出现大风天气，可以生产出风味集中的葡萄酒。这里最好的葡萄园在北部，那里可以生产出cotes de roussillon villages ac葡萄酒。菲图（fitou ac）产区则紧邻北部，被分为两个部分：温暖的沿岸地带生产着酒体相对更饱满的葡萄酒；而其他更凉爽的内陆或高海拔地区则主要出产酒体更轻盈的葡萄酒。
米内瓦（minervois ac）位于中部高原的斜坡上，葡萄园并不在海岸边。由于不同地块所处海拔、土壤肥沃度、光照强度以及大西洋降温影响的不同，每个地块之间也具有较大的差异。因此，米内瓦也被进一步划分，其中最好的是拉利维尼埃（la liviniere），它拥有属于自己的ac。
朗格多克丘（coteaux du languedoc ac）的面积非常大，被进一步划分为许多不同风土的小产区。其中la clape是海岸附近在平地上突起的山，那里可以酿造出酒体饱满的红葡萄酒，其风格接近沿海的科比埃葡萄园。而pic saint loup则位于山脚地势更高的地方，由动态的独立生产商组成，生产集中而优雅的红葡萄酒。
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