一日膳食中食物构成要多样化，各种营养素应品种齐全，包括供能食物，即蛋白质、脂肪及碳水化合物；非供能食物，即维生素、矿物质、微量元素及纤维素。粗细混食，荤素混食，合理搭配，从而能供给用膳食者必需的热能和各种营养素。科学的加工烹调，食物经加工与烹调后应尽量减少营养素的损失，并提高消化吸收率。
新鲜健康蔬菜对于我们每个人来说，那都是非常需要的，而且要养成一个良好的xi惯，就是一定要去吃新鲜健康蔬菜，对于那些有农yao残留的，打yao严重的蔬菜要远离，但是在食用的时候，一定要注意，因为蔬菜类的食物，如果长时间放置会产生一些有害物质，所以我们对于新鲜健康蔬菜的选择，最重要的是新鲜二字。
我们人体不能缺少了矿物质，像钙、镁、铁等等微量元素，许多都是来自蔬菜，像芹菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐；而洋葱、茄子等含有的矿物质是磷；对于我们每个人来说，都要多吃一些绿叶蔬菜，因为那里的钙是非常丰富的，而海产品像海带、海菜等如果你常吃的饭，你肯定不会缺少碘等等。
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