由于农民建不起冷库，产品要么以低价集中上市，要么积压变质。如果蔬果采摘后在冷库预冷十余小时，可以延长一周的保质期，从而调节上市时间，卖个好价钱，甚至可以把一季的蔬菜卖上一年的时间，使收益大增。农产品批发市场及相应的冷库本质上归为公益性设施，政府加大投入责无旁贷。政府加大对的补贴力度将对冷库市场的发展有着积极的促进作用。《蔬菜市场预测及2014年工作重点》提出，2015年大力支持农产品批发市场、农产品冷链物流等农产品流通基础设施建设，特别是加大对北方大城市蔬菜流通设施的扶持力度，改善蔬菜存储流通条件，因为农产品冷藏库成为国家重点补贴扶持的对象。
蔬菜冷库 瑞金蔬菜冷库 瑞金蔬菜冷库存储
冷却间用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结（指采用二次冻结工艺）的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。2.冻结间用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。3.冷却物冷藏间又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。4.冻结物冷藏间又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。5.冰库又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。