糖果菜角都是特色的汉族传统小吃,两者就像新兄妹一样的关系,糖糕是温柔甜美的妹妹,菜角则是有肚有量的哥哥。糖糕以表皮松脆掉屑,内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口,酥脆诱人的特点,刚出锅的糖糕程椭圆体,形状立整。放置后容易变软变塌,表皮不再松脆,吃起来又有一番风味。
菜角是北方人过端午时吃的一种油炸食品,北方过端午时不仅吃粽子,还要吃炸菜角、炸麻页等。做菜角时一定是烫面,这样才能软和可口。还要记得菜角的对角口一定要捏严实了,不然容易炸开。
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