1趁节假日，冲刺年度业绩
我们都知道，店长一项重要任务就是带领门店团队，达成甚至超额完成目标业绩。而年底节假日接连不断(圣诞、元旦、春节、情人节)，自然成了一年业绩冲刺的更佳时机。一年里的 后一个机会，店长如何抓住呢?
针对节日特性找准营销策略
不同的节日有不同的特点，有些节日主要是年轻人在过，有些是适合家庭一起过的，还有一些是专为老年人而设计的。不同的节日主题代表的元素、氛围也不尽相同，在进行连续的节日营销时，餐厅更需要把不同节日区分开来，强调各自的特性，将活动形式差异化，这样才能把不同的受众都吸引到餐厅来，也能让顾客减少疲倦感，提升来店频次。
做好计划，忙中不乱
客流量增加的同时服务人员不变甚至减少，服务员本身难免出现急躁甚至烦躁情绪，再加上原材料、物料缺货，服务质量下降……这些情况都会影响顾客的用餐体验，进而对餐厅生意反而会有不利的影响。因此，在节日营销活动开始之前，店长一定要疏导好员工，给员工“打鸡血”或者承诺奖励措施。同时，店长还要合理预计营销活动期间的进货量和排班表，让门店正常运转，才能让新来的顾客满意。
2提前沟通，确认员工留存
年底是餐厅员工流失的高峰期。当然，店长要想尽一切可能留住员工，但员工辞职总是不可避免的。在年底业务量加大、人力资源又变得紧张的关键时刻，怎样尽量减少损失呢?这就需要店长提前与员工沟通去留问题，这样才能尽早安排。
提前沟通究竟是提前多久?木屋烧烤店长贾城从10月就开始和员工确认春节假期的安排，他说作为店长首先要清楚春节期间门店需要多少人手，再去沟通。时间一旦拉长，变数也难免存在，他的解决方案是，多预留一个员工。
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