制品特殊的烟熏风味，增进味香，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果彻底代替了传统的烟熏炉方法，节省了工人的劳动力，提高了工作效率，更增强了食品的口感及弹性。 使制品外观具有特有的烟薰色，对加硝肉制品促进发色作用，使制品色泽诱人。 脱水干燥，杀菌消毒，防止制品腐败变质，使肉制品耐储藏。 烟气成分渗入肉内部防止脂肪氧化。
工作原理：
木粒在受控的闷烧状态下，产生足够的清洁烟雾；电热管在燃烧初期自动点火，后期不需再加热；烟雾的数量、浓度可以调节；独特风循环系统有效保证产品在烘烤、干燥、烟熏等过程中的温度的一致性，从而保证了产品的着色均匀，色泽美观。
烟熏炉设备主要技术参数及配置：
1、 设备外型尺寸根据客户的产量及工艺流程而定制；
2、 采用上进烟方式，双过滤系统，能有交减少有害物质及烟灰进入炉体，为我公司独立设计；
3、外置发烟器椎体结构，漏斗式，采用螺旋下料，椎体结构内有两个搅拌齿，均匀下料；
4、可调节式散热板，均衡散热、出烟，对悬挂垂直类和托盘类产品，效果更好、清洗方便；
5、箱体系统：国际标准厚度保温墙板，乃热性可靠。墙板内外全部采用优质不锈钢材料。模块化结构。生熟互锁功能。食品级密封条。
6、清洗系统：包含水箱的高效自动清洗系统，清洗程序可以在控制系统中设定。
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