食材明细
红小豆250
红糖适量
食用碱一点点
自制红豆馅的做法步骤
1、煮锅加水烧开，将洗净的红小豆放进去煮开，关火
2、将水倒掉，红小豆捞出用水冲洗，然后沥净水（这一步是为了除去红小豆的涩味）
3、再倒进锅里，加足量的水（水位大约是豆子的三倍高度）加点食用碱（我这里舀一小勺是为了拍照看得清楚，实际上用大拇指和食指捏一点点放进去就行了）
4、煮到豆子酥烂，用手指捏一下豆子，一搌就碎的程度就可以了（我是用电压力锅煮了15分钟）。加入红糖搅匀至红糖全部融化，红糖的量根据自己的口味来加，喜欢吃甜就多放些，不喜欢吃甜就少放些。
5、倒入炒锅（最（zui）好是不粘的锅），开小火慢慢炒干水分
6、一边用锅铲（我用的硅胶刮刀）翻炒一边把豆子压碎成泥
7、慢慢地水分就炒干了，做馅用就要炒到这么干才行
广州市宝益食品有限公司
13763355318
陈小姐
广州 石井大道自编88号