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玫瑰蛋糕的做法：1、在裱花钉上先涂抹一点点奶油,把事先剪好的方块形油纸粘在裱花钉上。2、先用小的圆口花嘴挤出一个花芯。3、玫瑰花嘴大头（宽的一头）在上，围着花芯向左侧挤出第1片花瓣。4、边挤边用左手转动裱花钉。5、直到包住花芯。6、挤好的第1片花瓣。7、每挤完一次花瓣，都要把花嘴在干净的布上把花嘴周围残余的奶油擦干净。8、花嘴从左向右挤出第二片花瓣，第二片花瓣的中间要包住第1片花瓣的缺口处。9、第三片花瓣起始处从第二片的中间开始，到第二片花瓣的起始处结束。10、第四片花瓣起始处从第三片的中间开始，直到包住第三片花瓣的缺口。11、从第五片花瓣开始，都是从前一个花瓣的中间处开始挤，并且花瓣的宽度要比前边的花瓣短。直到花挤到自已满意的大小。12、挤好的玫瑰花用剪刀连带油纸一起放在盘子里，一起放入冰箱冷藏室冷藏保存。待其变硬即可放在蛋糕上做装饰。
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基础奶油蛋糕的详细抹坯方法:1、把蛋糕平均横切成三片。2、第1片蛋糕放在蛋糕托上，抹上一层奶油，撒上水果丁。3、再抹一层奶油盖住水果，这层奶油也可以防止上边蛋糕片移位。4、盖上第二片蛋糕片，同样再抹上一层奶油，撒上水果。5、在水果上再抹层奶油。6、盖上第三片蛋糕片。在裱花转盘上垫层布，把整个蛋糕带托一起放在转盘上，让蛋糕置于转盘的中心位置。用刮刀刮一大匙奶油到蛋糕表面。7、用蛋糕抹刀抹平，一边抹一边转动转盘。8、用抹刀刮些奶油抹在侧面，一边抹，一边转动转盘。9、侧面在抹的时候，只有刀更垂直，侧面才会更直。10、把抹刀放在蛋糕的正中间位置，倾斜35度，靠近手这边稍向上抬，左手转动转盘，表面会很平。11、把抹刀擦干净，抹刀与转盘垂直的贴着蛋糕侧面，左手转动转盘，这样一圈下来，蛋糕的侧面就基本平整了。12、擦干净抹刀，把表面侧面突出蛋糕的部分从边向中间刮下多出不平的奶油。13、边刮边慢慢抬起抹刀，到中心部位时，抹刀离开蛋糕。14、把转盘转20度，重复12-13步的动作，直到蛋糕的表面平滑整齐
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因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。