餐饮管理中原因绝.对不放过
第.一个绝不放过：问题不在第.一时间处理绝不放过！
出现问题首先是要把问题解决，把事情处理好，别先推脱责任和研究是谁的责任。要时刻保持“如果坏事有可能发生，不管几率多小，它都是会发生的，而且会造成zui大可能的损失。”的警惕。出了问题之后，即便不是重大事故，只是一次投诉、一个质量上的小问题，也要第.一时间解决，绝不放过任何一个不良因素，任由它存在，因为zui终它可能导致灾难。注意：是解决事，不是解决人!把精力放在人身上，事情就没精力管了!
第二个绝不放过：找不到具体责任人和全员应付责任绝不放过！
这个是重中之重，要强调的是“找”责任人，而不是“处理”责任人。找到当事责任人，是因为要在该环节改正，哪里有问题一定要在哪里改。而同时要找到和分析出在这个问题中的“全员责任”，找出类似的、相关的问题，因为“例外代表规则的存在”，一个问题后面有29乘以300乘以1000的不良因素呢，通过全员的类似问题排查，找到其他隐患就容易多了，那么横向改善才得以展开。这里还包括纵向传播，按照责任层级法去找哥哥层级的职能缺失，才有机会培训、改善、创标，系统和体系性地落实到位。
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