驴肉火烧加盟http://http://hjdxhs.com
沙锅驴肉菜品分类 原炖 调味类型 咸鲜味主料： 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克 配料： 韭菜花 15克 腐乳（红） 20克调料： 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克 口感 汤味厚，汤色奶白。制作方法1. 驴肉切片；2. 白菜头切块；3. 冻豆腐切条片，用开水焯一下；4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；5. 葱切末；6. 香菜切末；7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；10. 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。二、芋头驴肉煲菜品分类 原炖 调味类型 咸鲜味 主料： 驴肉 400克 配料： 芋头 200克 调料： 沙茶酱 20克 大蒜（白皮） 15克 大葱 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克口感 咸鲜味美。制作方法1. 驴肉切块；2. 芋头剥净表皮，切成块；3. 大蒜洗净；4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。
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火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东东称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。 驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，吃起来回味无穷。
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学驴肉火烧制作技术，得有的耐性，刚开始时肯定要练很多遍，每天都是重复着昨天的流程。毕竟这是一门技术，不是说学会就能学会的。就算学会了，能做火烧了，以后在开业过程中，还会遇到很多不明白的事。在薄利学驴肉火烧制作技术，我们保证：只要学员认真学，我们能让学员在短的时间内学会驴肉火烧制作技术。我们有信心，因为我们有这个能力。我们之所以这么承诺，是因为我们有着雄厚的师资力量。我们有着资深驴肉火烧培训师傅，他们有以下优势：一、他们都是火烧驴肉传人，技术水平都是一流的。这就能保证学员学驴肉火烧制作技术的质量。只有和有着高超技术的师傅学技术，才能拥有高超的技术，这一点不说大家也清楚。如果误入师门，那学不好技术，可是影响自己的将来创业的。二、他们都有着丰富的执教经验，都曾经培训过学员，有的师傅的徒弟就是现在河间知名驴肉火烧店的老板。正因为有经验，他们知道学员学驴肉火烧技术具体每一步该做什么，怎样做。他们知道学员学哪一步会遇到困难，该怎样指导学员克服困难。三、他们都是我们自己人，我们都是孙家火烧驴肉传人。大雄火烧驴肉一直坚持自己人做驴肉火烧，不花钱雇用外人。有管理经验的人都知道，只有自己人才会为自己尽心尽力，有什么事都尽自己大的努力办事。我们一直承诺：只要学员想练，我们就有师傅在身边指导。这是一件很累的任务，只有自己人培训学员，才能做到这一点，才能把这一点做好。朋友，如果你想学驴肉火烧制作技术，那来我们大雄是你佳的选择。大雄火烧驴肉店常年招收学员，培训驴肉火烧制作技术，就是让学员学一个实实在在的技术，和大雄一起把祖传技术发扬光大。如果你愿意和我们合作，我们随时欢迎你来学。
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