因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广东街坊最喜欢的一道吉祥菜!
过年都是大鱼大肉，难免会吃腻，这个猪手加了醋能解腻且开胃，并缩短了焖的时间，因为醋能使肉快su软化，这是我女儿喜欢的其中一道菜，酸甜汁拌饭开胃，猪皮和猪手的肉滑嫩也适合小朋友吃。
主料：
猪手1只。
辅料：
盐半勺，醋2汤勺，酱油4勺，冰糖20克，老抽1勺，水100毫升，姜10片，蒜头6瓣。
发财猪手的做法：
1.猪手冷水下锅焯。
2.洗净，沥水。
3.油锅加蒜头、姜和猪手，爆炒至猪手金黄色。
4.加入两大勺料酒，炒至酒挥发，加酱油再炒香，除蒜头外其它全放入有开水的煲里炖，加醋、冰糖、盐、酱油、老抽少许，盖盖炖半小时。半小时后水份减少，试试酸甜度，按自己喜欢调配。
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