蟹之美味，早被古人发现。在周代，古人们就学会了制作蟹胥。东汉郑玄注：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”晋吕忱《字林》：“胥，蟹酱也。”这种蟹酱，用海蟹制作，非常美味。
天津市滨海新区塘沽立海水产品经营部是苏州湖中王大闸蟹有限公司指定的天津地区销售单位，苏州湖中王大闸蟹有限公司位于闻名中外的阳澄湖畔，湖中王大闸蟹公司依托得天独厚的阳澄湖区位优势，阳澄湖水源水质达到国家二级水标准的水质优势，公司实行标准化生态养殖，并和十几家蟹农签订了长期的销售协议，保证了大闸蟹的来源和质量。始终坚持以“质量为根本，信誉求发展”的经营理念，精心打造受消费者信赖的中国阳澄湖大闸蟹销售第v一品牌。
湖蟹澄大闸蟹来自苏州阳澄湖，经过千挑万选才得已进入市场，在阳澄湖中心大面积网围生态养殖，吃鱼虾、螺蚬、水草等天然饵料，再补充玉米、土豆等植物饲料，品质等同野生的纯绿色食品。一般金秋十月是湖蟹澄大闸蟹上市的旺季。为了满足市场的需求，本养殖基地的技术人员在湖蟹澄大闸蟹的暂养上苦下功夫。在公母蟹隔离的基础上，以动物性饵料投喂、精心管理来延长时间差，所以养殖基地的大闸蟹一般能销售到春节前夕。湖蟹澄大闸蟹在此区间都是供不应求，市场相当火爆。
阳澄湖大闸蟹原产地品牌维护与发展研究
以阳澄湖大闸蟹原产地养殖现状与发展为研究对象,通过对wto协定中有关于原产地名称与原产地域产品相关理论,中国与苏州市保护阳澄湖大闸蟹的相关规定与做法,以及阳澄湖大闸蟹品牌发展与维护中存在的问题等进行梳理,在借鉴wto相关协议和国内外原产地养殖与品牌发展的经验与做法基础上提出4条对策与建议,以保障与促进其进一步发展。
本文研究的目的在对苏州阳澄湖大闸蟹原产地品牌的维护与发展进行研究。文中shou先介绍了有关原产地名称与原产地域产品相关理论,品牌发展的相关理论、原产地品牌维护与发展的基本理论以及国内外原产地品牌的保护概况,然后陈述了苏州阳澄湖大闸蟹原产地品牌维护与发展的进展与绩效,对现状与困境进行深入剖析,其中有产品本身的原因,也有企业、社会环境、政府的原因。在认识到阳澄湖大闸蟹原产地品牌维护与发展的紧迫性和重要性后,作者分别从阳澄湖大闸蟹原产地品牌维护与发展两个方面提出了相应的对策。
由于社会环境不能马上得到改善,作者主要从企业自身角度出发,分别从抓产品质量、保养殖环境、建统一平台、造强势子品牌、靠宣传打假等五个方面来进行阳澄湖大闸蟹品牌的维护;从培育原产地特色文化、拓展大闸蟹产业链、注重产品创新、发展旅游业、加强资本运作等五个方面来发展阳澄湖大闸蟹品牌。在文章的zui后,从整体上进行概括,得出结论。
阳澄湖蟹还有一个特点，那就是它的铠甲薄、软，吃起来一咬就开，这也与这里的水偏碱性有关，围网养殖的半年工夫里，螃蟹普通要蜕4—5次壳，碱性水这样的环境使它们不需要穿很硬很厚的壳来对抗酸性水体的腐蚀，所以阳澄湖大闸蟹的壳比拟薄、比拟软，在蜕壳的进程中，原本用于长壳的营养成分可以更多地长在蟹肉上，所以阳澄湖大闸蟹的肉质会更饱满。阳澄湖大闸蟹能成为远近闻名的天下第1美味，并不是靠铺天盖地的广告炒作出来的，也没有特殊的养殖秘诀，主要是阳澄湖的得天独厚的自然特性。阳澄湖大闸蟹生长在湖底，通常喜欢吃湖底里的小动物，所以肠道内有很多小细菌必须要经过高温杀菌后才能食用。不管是蒸还是煮着吃，或者其他烹饪方式都要求在做之前简单的清洗一下，大闸蟹虽然是水产品但是在湖水里会沾上泥土或者其他水生杂草以及泥沙，所以不管任何做法清洗是必需的。
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