肉鸡加工技术，随着工业化生产的成熟运作，已不在是什么高深的领域。但随着竞争的加剧，成本，质量控制，技术化管理及现场的管控，却越发在细节上突显出来，技术体现细节不仅在加工上更在管理上尤为重要。提高肉鸡屠宰出品率及主产品出成率的几个方法提高屠宰出品率，商用切肉机，不仅从成本控制角度，提高销售综合均价有实际的意义，同时如质量控制，人员效率，规范操作上都是必要的管控环节。1、产品包装溢加量管控;按标准(失水率实验)范围控制;(即计量准确性)2、分割操作规范和熟练度;如：骨头，骨架带肉的控制，（使用禽类切块机便可很大程度上解决此问题）
台式多功能切肉机  能切猪肉、牛肉、羊肉及其它各种肉类，所切肉片厚度均匀适中。结构紧凑、运转平衡、造型豪华、安全可靠、操作简单、效率高，是各宾馆、餐厅、食堂及食品加工厂等的理想用具。 根据材质的不同，刀片可分锰钢和不锈钢：锰片——硬度高、易生锈，适合养殖场等粗放型加工场所使用；不片——硬度不及锰片、不生锈，日照切肉机，适合宾馆、餐厅、食堂及食品加工厂等精细型加工场所使用。 根据刀片刀刃的不同，刀片可分带齿和不带齿：带齿刀片——刀刃有缺口，全自动切肉机，适合切牛肉、羊肉等带筋的肉；不带齿刀片——刀刃无缺口，适合切猪肉、鸡柳等不带筋的肉。 因刀距的宽窄，可以切出厚薄不一的肉片。一般1元硬币的厚度是2mm，大型切肉机，刀距2.5mm——刀距21mm  2.5mm切出的肉片最薄，刀距越大，切出的肉片越厚。刀距选择的参考建议：（仅为一般市场常用情况，具体需求以自己为准）1.要求薄片的卤肉店、熟食店可选购2.5mm刀距的；2.肉铺、餐厅等正常用的最多的是3.5mm刀距的； 3.切鸡柳一般是7mm刀距的；                4.宫爆鸡丁一般是15mm刀距的。
济南都米特厂家直供(图)_大型切肉机_日照切肉机由济南都米特食品机械有限公司提供。济南都米特食品机械有限公司（）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支专业的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。济南都米特——您可信赖的朋友，公司地址：山东省济南市槐荫区济齐路228号，联系人：孟经理。