1.
通过改变肠道环境抑制有害菌生长
很多有益菌，通过产生有机酸来提高肠道酸度。
于乳酸菌较致病菌（如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等）更耐受酸性条件，可以在较低
ph
值下生存，而致病菌则受到抑制。同时还有益生菌具有很强的耗氧能力，可使肠道
内形成相对的氧化环境，从而抑制了具有好氧特性的病原菌的生长。
益生菌的概念是没有问题的。但是，目前的科学研究对于益生菌的认识也还有限，食品药品监管机构也没有可靠的依据来制定产品标准和规范。临床研究的实验结果是一回事，各路商家吹得天花乱坠的产品能够实现多少他们所宣称的作用却是另一回事。①防治腹泻；
②缓解不耐乳糖症状；
③预防感染；
④增强人体免疫力；
⑤缓解过敏作用；
⑥降低血清胆固醇；
⑦预防癌症和抑制肿瘤生长。
益生菌的功能必须是“特定菌株”“特定剂量”“连续食用”“活细菌”才能实现。许多商业宣传说“研究表明，益生菌具有什么什么功能”，列出的是一大堆文献中提到过的功能。但是，这些功能跟他们的细菌可能毫无关系。也有许多广告推销都宣称“细菌含量高达多少多少”，而各种细菌能够产生效果的剂量却相差非常大，有的每天吃一亿就可以起作用，有的却要一万亿才行。由于现在对于益生菌产品还没有质量标准和法定检测，所以厂家的宣称只能依靠它们的信誉来保证。法律规范和权威监测在这里都是真空地带。
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