白酒酿酒设备对于许多酒企和个人来说都是必不可少的工具，某种程度上来说，工具的好坏直接决定酒质的好坏，在白酒酿酒设备一定的情况下，做好工具的日常清洗工作对酒质的提升来说也有一定的影响作用。首先对于新设备来说，使用前需要进行清洗，否则开始的酒会有苦味及邪杂味；旧设备每过半年需要彻底清洗一遍，或停产一段时间后再使用，除了保证酒质以外可以延长设备的使用周期。
其次，我们需要了解酿酒设备的材质。目前市场上酿酒设备的材质主要分为铝制和不锈钢，而不锈钢主要是304食品级为主。304的不锈钢含碳量极少（国家标准低于0.08%），加热过程中不会产生氧化，而一般材质比如铝、铁、201不锈钢含碳量较高，加热过程中容易氧化，成本是其他材质的 20倍，304不锈钢耐腐蚀性强，在加热过程中不会溢出其他化学成分，是安全环保的最优选择。
再次，酿酒设备的类型。市面上的制酒设备大致分为两类：老式的平底锅和高效节能蒸汽酒锅。老式平底锅是传统的制酒设备，它有一个比较致命的缺点：容易糊锅，即使是经验丰富的酿酒师也不容易把控。而高效节能蒸汽酒锅是现代科技发展的产物，相对于以前的设备有很多优点：采用多种国家专利加热技术，永无糊锅现象；没有异味，曲子味只有浓浓的酒香味，可以现烧现卖，又可贮酒增值；蒸馏完白酒放出的酒糟是搞养殖的最佳饲料，酒糟里的蛋白质含量可达到18%以上，可以酿酒+养殖双效收益。
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