天津板栗收购，速冻板栗仁，天津秋之果
天津秋之果食品有限公司属民营企业，自1993年成立，至今公司以真诚对待每一位国内外客户，以z好的质量，高尚的信誉得到了各界的好评。公司现有员工200人，有管理及技术人员55名，大型板栗保xian库、低温储存库、板栗剥壳机、板栗系列产品，生产设备齐全。
护色 将去掉内皮的板栗肉，放入0.1％的醋酸液中，以免板栗肉与空气接触氧化变色。但在醋酸液中浸泡的时间z好不超过2小时，否则，会使板栗向失去光泽。 4 修整 当板栗肉在醋酸液中护色时，需边护色边修整。方法是用不锈钢刀修除残皮、小粒黑斑和损伤变色部分。 5 预煮 将修整后的板栗肉从醋酸液中捞起，在流水中不时地轻轻搅动，冲洗20-30分钟，以煮熟为度。
目前的市场分析； 我国目前的市场可以说是一个百花齐放的情况，各地都有一些比较有名的品牌出现。有的商店已经是全年在经营了。这是过去从来没有的情况，这个应该归功给那些解决板栗常年保鲜问题的专家们，我代表大家谢谢他们了。我国的板栗产量随着栽种面积的不断扩大，高产期的到来，供需关系变化较大，价格将有可能下滑。为了提高板栗的附加值，许多产地的有识之士纷纷进入糖炒栗子的行列。但是传统的炒板栗工艺制约了该行业进一步发展因此认真分析传统的工艺，改革和推广新工艺已经是业内人事所期盼的两件大事了。
板栗bao健品---膨化栗酥的加工 板栗在民间素有“干果之王”的美称，它的营养价值很高，除了含有丰富的蛋白质、碳水化he物、脂肪外，它还含有膳食纤维、维生素c、胡萝卜素及ling、钙、铁、硒、锌等多种矿物元素。《本草图经》中云：“栗房之心一子谓之栗楔，活血尤效”，《吕氏春秋》中有“果之美者，江浦之橘，箕山之栗”之说。下面介绍板栗bao健食品--膨化栗酥的加工技术。 1、工艺流程 板栗→脱壳→选料→热烫去内衣→清洗→切片→热风干燥→膨化成型→调味涂衣→冷却→包装→成品 2、操作要点 (1)脱壳、选料将板栗脱壳，选无虫眼、无霉变的果粒。 (2)热烫去内衣 在90℃-100℃热水中加10ppm的亚liu酸钠和异抗坏血酸钠，加lin酸调至ph3，然后机械搅动以脱去板栗内衣。 (3)切片、干燥 将柬仁切成1．5毫米左右厚度的小片，在50c左右热风干燥6小时→8小时，使栗仁水分降至10%以下。 (4)粉碎干燥后的栗片粉碎成60目左右的栗粉。 (5)膨化成型 将栗粉置成型膨化机中膨化，以形成条形、方形、球形、圈状、饼状等初成品。 (6)调味涂衣 膨化后应及时加调料以调成甜味、咸味、鲜味等风味，并稍加烘烤。然后涂适量可可粉、可可脂、白砂糠的融化液。 (7)冷却、包装 产品冷却至室温后，进行充氮包装。
天津秋之果
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