培训内容：
1、卤制品的市场选料采购技巧；
2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧；
3、潮州卤水制作秘方和操作方法；
4、潮州卤水制作秘方个操作方法；
5、潮州卤水颜色的处理（不用色素）。
6、学员练习各种木桶饭的制作、菜品的创新；（赠送干锅、铁板类）
7、各种材料卤制的做法。
学习重点：
潮州卤水、卤水鸭、卤水掌、卤鸭掌、卤猪肉、卤肥肠、卤猪头、卤猪手、卤五花肉、卤猪肚、
培训时间：3-5天，随到随学，节假日照常上课，由名厨师傅现场指导操作。学员亲自实操。包教包会，学到你满意为止。
联系地址：广州市番禺区市桥桥兴大道150号二楼整层，
联系人：彭师傅 13826189069
王小姐 18028610943
交通路线：搭乘地铁3号线到市桥站a出口左转100米即可
丹山桥的公交车线路有:301路、309路、番100路、番11路、番12路、番13路、番1路、番4b路
、番55路环线、番8路、番97路、番99路。 王
广州大厨餐饮管理有限公司
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