叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。叫化鸡的制法与周代八珍之一的炮豚相似，炮豚就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。                                                                           二、培训内容：   1、叫花鸡的系统讲述；2、叫花鸡原料的选购；3、叫花鸡食材的预加工；4、叫花鸡加工的本标准；5、叫花鸡加工的工艺步骤；6、叫花鸡经营定价原则；7、系列调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧，经营管理。 不限制学时间，包教包会，学会为止，1-3天本学会，根据学杂受能力而定。 2、教学安排: 即可获取更多免费赠送项目哟！实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学和观摩；2、学栽己按照所学流程制作成品，老师从旁指导；3、学栽己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学栽我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格； 教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技驶2、老师实践操作中带领你回忆理论阶段中的所有知识；3、各项目制作本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技驶5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等； 
加盟黄记叫花鸡盈利分析：
根据全国各地加盟店的实际盈利情况分析总结，每只鸡的纯利润在10-15元之间，平均利润也在12元左右，由于店面地理位置、消费水平、人量等多种因素，各加盟店的日销售数量也不一样，日销售数量在50只左右，一般稳定在80只左右，也有每天销售达100只以上的，一般都以店买呢现场制作，现场销售为主！或者与当地饭店，餐厅、食堂合作，外卖批发销售，或者真空包装加工后，在当地的超市，商场、零售、均可。一般当月即可收回投成本，以低利润每只10元为例计算。
每年的盈利计算：每天销售50只 ，一年利润为360（天）x50只x10(元)=18万元；每天销售60只 ，一年利润为360（天）x60只x10(元)=21.6万元；每天销售80只 ，一年利润为360（天）x80只x10(元)=28.8万元！
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川汇区文喜熟食店
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