古代人讲究文雅吃蟹， 文吃 吃的是闲逸。
最能体现这份闲趣的螃蟹宴场景莫过于《红楼梦》里湘云与宝钗于藕香榭大设的螃蟹宴。当时大抵九月前后，正是雌蟹美味成熟之际，难怪平儿帮凤姐带时，特意强调 多拿几个团脐的。
一个个螃蟹不仅个头大，肉香甜而且蟹黄多。吃蟹时还配了姜醋和正值当季的菊花酒，姜捣碎后置于醋里，醋是起味，酒和姜是驱寒。
《红楼梦》里这些细腻考究的日常小物一勾勒，一副妙趣横生、极富情趣的生活图景就跃然纸上了，叫人羡慕得直流口水。
脂膏肥 立冬节气在每年的11月7日或8日，我国古时民间以立冬为冬季的开始，我国幅员广大，除全年无冬的华南沿海和长冬无夏的青藏高原地区外，各地的冬季并不都是于立冬日同时开始的。公蟹较母蟹长得会慢些，也就是这个时候，由于气温迅速降低，脂肪才渐渐堆积起来，所以这个时间段被称为脂膏肥。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。 公蟹的蟹膏品质渐入佳境，成为品蟹者的另一种享受。
昆山市巴城镇湖澄蟹庄酒店
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