餐厨垃圾成分的复杂性决定了使用单一的现有处理技术难以完成高效高产值处理，对餐厨垃圾进行组分分离、综合运用已有的处理技术似乎是必然的道路。将收集到的餐厨垃圾经过初步去除杂物后，利用离心或者压榨等手段得到有机质干渣和油水混合物。有机质干渣用来发酵或制作饲料添加剂；油水混合物再次分离后，油脂可用于生产生物柴油，而最终剩下的水分除了较高浓度盐分之外，亦含有丰富的有机质，可以利用相应微生物进行发酵生产能源气体。国内餐厨垃圾处理“宁波模式”是综合利用各种技术的典范。综合处理对餐厨垃圾处理彻底，资源化程度高，产品多样化，经济价值有保证；但是由于涉及技术种类较多，工艺综合性强，处理流程加长，对工艺连续性、操作人员操作水平及设备单机性能有更高的要求，同时占用场地大、设备种类多，工程投资巨大。这决定了小型投资者难以从事该产业获利，适合在政府部门大力支持下的大中投资者。
管理瓶颈的对策——完善管理和处理体系
针对餐厨垃圾管理上的问题，高效高产值处理餐厨垃圾需要遵循以下原则：
（1）充分宣传餐厨垃圾危害性的一面、提高民众环保意识；
（2）政府引导，强力推进，对餐厨垃圾处理企业在土地、原料收运、产品销售等环
节实行政策优惠；
（3）制定法律法规，严格监管，从源头上截断餐厨垃圾不当流向；
（4）使用专业器材集中收运，避免二次污染；
（5）应用资源化技术专业处置，实现餐厨垃圾的高效回收及高产值利用；
（6）充分发挥市场作用，使资源化产品能顺利销售，实现经济价值，使餐厨垃圾处
理公司形成良性竞争，甚至可出钱收集餐厨垃圾，阻断餐厨垃圾非法流向的利益链
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