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再者就是，吃了这样热性的食物，会很容易造成腹泻与便于的反复交替，更加加重了肠胃疾的发生。所以，脾胃虚寒，特别是同时兼有慢性肠胃炎，肠胃功能不好而经常腹泻或便秘的人群是不适合吃驴肉的。为了自己的身体健康着想，即使驴肉多么的美味吸引人，也好能够管好自己的嘴巴，做好忌口的工作。驴肉粥 编曲：是一道美食，主要材料：驴肉100克，山30克，红枣10枚，粳米150克，红糖适量。 中文名 驴肉粥 补益心脾，调和气血 主要材料 驴肉100克，山0克，红枣10枚 口味 甜 做法： 将驴肉洗净后切成小块，山、红枣分别洗净，切成小条；粳米淘洗干净，与驴肉块、山条、红枣条一同放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后转用小火熬煮至粥成，加入红糖调味即可。 做法二 制作材料 主料：粳米60克,驴肉150克 调料：豆豉10克,小葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克 教您驴肉粥怎么做，如何做驴肉粥才好吃 1. 将驴肉洗净，切成丁块； 2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 3. 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸； 4. 加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂； 5. 撒上葱末，用盐调味即可。 食物相克 粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”肉火锅 驴肉火锅是四川一带的汉族风味名菜，属于川菜系。此火锅为四川火锅中的创新品种，由北方的驴肉菜肴“驴肉汤”变化而来。目前，四川一些火锅店竟相经营，其质地软嫩，汤鲜味美，颇受食者欢迎。 中文名 驴肉火锅 主要食材 驴肉，猪肉，菜心，鸡脯肉、红肠 分类 川菜 口味 咸鲜 菜系及 火锅菜谱 驴肉火锅简介 此火锅为四川火锅中的创新品种，由北方的驴肉菜肴“驴肉汤”变化而来。目前，四川一些火锅店竟相经营，其质地软嫩，汤鲜味美，颇受食者欢迎。 用料(8人份) 驴肉2000克，猪肉200克，菜心8颗，鸡脯肉、红肠各150克，水发香菇、水发、蘑菇各100克，土豆、番茄各75克。 调料 胡椒粉3克，味精5克，料酒10克，猪油50克，鲜汤1500克，精盐50克，酱油100克，葱、姜各50克，桂皮、大料白芷各10克，丁香5克，钠0。2克。 驴肉火锅的做法 1．将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐、钠煮60分钟，捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切大薄片装盘。其汤待用。
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我们很多消费者在购买肉制品的时候，因为不会分辨是不是冻的还是新鲜的，接下来河间白雪就教您如何分辨所购买的新鲜禽肉的眼球饱满，角膜有光泽；变质禽肉眼球干缩、凹陷，角膜混浊污秽口腔：新鲜禽肉口腔粘膜有光泽，呈淡玫瑰红色，洁净无异常气味；变质禽肉口腔上带有粘液，呈灰色，有霉斑，或腐败气味。皮肤：新鲜禽肉皮肤光泽自然，表面不粘手，具有正常固有气味；变质禽肉体表无光泽，头颈部常带暗褐色，皮肤表面湿润发粘，或有霉斑，有腐败气味。肌肉：新鲜禽肉结实富有弹性，鸡肉呈淡玫瑰红色，鸭、鹅肉呈红色，胸肌为白色，微带红色，动禽肌肉稍湿润，但不发粘，具有各种禽肉所固有的气味；变质禽肉肉质松散、发粘，极湿润，呈暗红、淡绿或灰色，有腐败气味。脂肪：新鲜禽肉脂肪呈淡黄色，有光泽、无异味；变质脂肪色泽稍淡或呈淡灰色，有时发绿、发粘，有涩味，脂化味。肉汤：新鲜禽肉烧煮的汤汁透明，芳香，有黄色油滴浮于表面，味道纯正鲜美，具各自特有香气；变质禽肉汤质混浊，有白色或黄色絮状物，表面油滴少，香味差，有的还有酸败脂肪的气味。
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驴肉火烧技术分析：一个驴肉火烧的售价5元，利润50-60%，一家店一般一天可以卖200多个，毛利700-1000元左右，地段很旺的店一天卖600多个也不奇怪，一个店一天1000元营业额，一月的营业额就是30,000。驴肉火烧刚出来时特别好,烤得外面黄脆,里面柔软,而驴肉肉质很细,吃起来味道又香又浓,美中不足的是有一点腻,火烧放时间长了就不好吃了,太瓷实。所以驴肉火烧要趁热吃，热火烧软软的可以将驴肉的鲜嫩多汁灌进火烧里，一口咬下去，散发着驴肉的香味，加上烧饼的香酥，使人回味无穷。传授正宗河间驴肉火烧的做法，我们教您如何煮制驴肉，如何制作火烧，全套技术和配方，让您自己可以独立掌握，正宗美味，营养丰富，每个人吃了都回味无穷，悠悠香河间驴肉火烧加盟就是您小生意的开端。俗话说“要吃饭，河间转。”意思是说，可见古河间餐饮业的发达。处于这河北餐饮中心的河间驴肉火烧经过勤劳智慧的河间人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的河间名吃。走在河间的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了河间普通人民的生活中，成为古城河间悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。
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