裱花基础：字体（生日快乐，英文happybirthday，寿，福如东海寿比南山，福寿双全）
裱花基础：线条（巧克力拉线条）掌握线条制作的技巧 。
裱花基础：蛋糕抹胚训练（方胚，直胚，圆胚，心形胚）掌握四种蛋糕店常用胚型，鲜奶油的厚度及表面造型和光滑度的掌握。
裱花基础：花边训练，学习常用的蛋糕裱花花边技法。掌握对花边的挤，抖，绕，吊四种重要手法。基本挤边，挤边的演变之左右挤，绕变，绕变的演变，抖边，长短抖边，拉边，拉边之正拉弧，拉边之反拉弧，编的手法，编的演变，吊边等。
裱花基础：鲜奶油打发（鲜奶油湿性打发，中性打发，干性打发）掌握鲜奶油的三种打发技巧，对鲜奶油的保存温度，打发温度，使用温度，鲜奶油的保存方式及保存时间。
裱花基础：花卉训练（玫瑰花，旋转玫瑰，康乃馨，百合花，牡丹花，菊花，五叶花，蝴蝶兰等十几种花卉）掌握裱花花卉的技法，对各种花型的结构造型和花叶挤法深入了解，做到精益求精。
裱花基础：（十二生肖，寿星，寿婆，仙鹤）掌握制作动物，人物的技巧，和造型比例的了解要求学员掌握动物，人物制作步骤，制作生动感和立体感。
实战训练：裱花蛋糕练习，欧式蛋糕练习，水果的摆放。
西点慕斯：水果味慕斯（甜橙，草莓），巧克力慕斯，抹茶慕斯，芝士蛋糕，提拉米苏
烘焙类课程：1干点类 2蛋糕类（海绵蛋糕，戚风蛋糕，重油蛋糕） 3面包类（沙拉酱制作，甜面包，法式面包，丹麦面包，欧式面包，吐司面包，理论课程）4泡芙 5派类
学习全套课程学员赠送：巧克力装饰件制作课程
理论加实践相结合，使学员快1速掌握蛋糕烘焙的专业技法和实用经验，学员一期不会第二期免费再学，包教会。
面包老师有话说：在分割、成形时，如果面团粘手或粘设备，是需要撒干面粉的，有些手工操作的师傅，为了防粘手在案板和手上涂色拉油，不管是撒粉或是涂油，用量都不能多，干面粉使用太多，面包表皮有白色斑点，严重的表面会产生脆片。涂油太多，面团表皮容易起泡，在醒发室内已起泡，烤时泡会更多。 撒干面粉，面包表皮不会起泡。
甘肃魔法烘焙学院
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