培训项目：
纸片猪头肉
盱眙龙虾:十三香，蒜蓉
凉皮
酱龙骨
香蒲包肉
百香卤
麻辣卤
盐焗卤
柠檬泡椒凤爪
凉拌蔬菜
基础技术：
红油的制作
高汤的制作
辣椒油的制作
糖色的制作
香料的识别
油炸花生米的制作
培训地点:江苏省泰州市靖江市新建路123号。
培训师:刘师傅。
玖八玖纸片猪头肉的特点：猪头肉清水煮熟，切成纸片厚的薄片然后根据每位客人不同的口味进行调制，可调制成鲜香味，香辣味，酸辣味，麻辣味等适应不同地区人群的口味，且易操作，出品快。
玖八玖纸片猪头肉技术推广中心十多年来一直致力于猪头肉和盱眙龙虾的产品创新和口味的升级，这款纸片猪头肉产品是2016年本技术推广中心刘师傅刚开发出来的新产品，投放市场试运营不到一年的时间就受到全国各地食客的一致好评及赞誉！现本技术推广中心本着将美味传遍每个角落的宗旨，现面向全国招收学员。欢迎各位有识之士前来品尝学习。
开店教学指导
1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。
2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
3、根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。
4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，以方便大家开店经营。
5、学员享有技术升级服务，免费咨询。
玖八玖餐饮培训中心
19975168787