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主料：
鸡蛋3个，低筋粉180克，牛奶180毫升，糖50克。
辅料：
黄油30克。
蛋糕版华夫饼的做法：
1.用电子秤称量好全部食材的重量，然后把黄油隔水融化后加入蛋黄。
2.用打蛋器把蛋黄放入充分搅拌混合均匀，再倒入牛奶和10克的糖。
3.充分搅拌均匀。
4.筛入低筋粉。
5.搅拌成蛋黄糊。
6.蛋白放入无油无水的盆中，先低速搅打至起大泡，加入10克左右的糖。
7.搅拌至起泡沫丰富时再加入15克左右的糖。
8.待泡沫细腻时加入最后剩下的15克左右的糖，然后继续高速搅打。
9.搅打至有弯弯的三角时转低速再稍微搅打即可。
10.取约1/3的蛋白霜和蛋黄糊一起拌均匀。
11.倒入剩余的蛋白霜中。
12.用翻拌的手法拌均匀。
13.模具提前2分钟预热，然后刷一层油，倒入适量的蛋糕糊。
14.盖上模具，中小火，一面烤2分钟左右。我用的电陶炉，这个模具放上受热面积很合适，用了300的火力，是属于中小档的，火力刚刚好。烤的时候要勤翻面，以防止糊了。也可以打开看看情况。时间和火力要灵活控制。
15.烤好的华夫饼，第yi个弄得糊少了，没有顶满模具。
16.糊倒到这个程度，出来的成品就可以顶满模具了。
17.烤好的华夫饼，可以搭配水果吃，还可以搭配奶油，酸奶等等。我今天第yi次做，就简单搭配了点草莓。
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