教学方式：随到随学，以上班制小学制教学，由主讲老师一对一示范，手把手知道操作要领，由学员亲手操作；学习全程有专职老师辅导跟进，详细讲解每个教学环节的重点和难点，要求学员按教学要求掌握所学内容，经考核通过方可进入下一阶段内容的学习。
 该班特色：结合当前市场产品架构，综合传授精致时尚、热销的产品，理论结合实操，对开店管理的认知与了解，毕业后能独立操作，适应蛋糕烘焙市场对人才的要求。
适合人群：面向没有基础的初学者，对蛋糕裱花、韩式裱花、慕斯冻品有浓厚兴趣，适合学成后想从事蛋糕裱花师工作及有一定基础的进修人员或开店的实用专科班。
1. 将面糊材料中的水、油、白沙糖放入盆中搅拌均匀
2. 再放入牛奶、椰子、低筋面粉、玉米粉，蛋黄搅拌均匀
3. 蛋白中加入65克的白糖和2克的塔塔粉打发，打到蛋白为干性
4. 将1/3的蛋白加到蛋黄面糊搅拌，（注意翻拌的时候蛋白不要消泡）
5. 把蛋黄糊放入剩下的蛋白霜中搅拌均匀
6. 搅拌好后把蛋糕糊分成4份分别上色
7. 上色后倒入裱花带中再逐一倒入烤盘形成彩虹卷（烤盘铺上油纸）
8. 放入预热好的烤箱上火150度，下火120度烘焙25分钟
9. 7出炉再倒扣在烤网上放置几分钟揭去油纸待凉
10. 蛋糕冷却后再用推推乐的压蛋糕模（圆圆的蛋糕）
111. 压出的圆形蛋糕放在烤网上待用
12. 然后在把蛋糕模放入推推乐模具中一层蛋糕一层奶油组装完成

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