浙江评茶员培训
新境茶艺培训学校专注于茶高端人才的专业培训，学校现已举办了69期中高级茶艺师培训班，培养了优异茶艺师达1000余人；2013年8月，开办新境“普洱茶道•商道研修班”创国内普洱茶学知识与商业实战经营相结合的短期培训之先例！导师队伍汇集两岸三地业界知名茶学专家，为开启普洱茶创业、经营管理铺设理论和实践学习的优质平台。同时，我们正在编写系统的教材，为成立更大规模的茶文化学校做准备。
中国是世界茶文化的发源地，而云南又是茶文化发源地的中心。今天，中国茶业第四次高峰已经到来，而普洱茶作为此次高峰的标志性符号，无疑会在未来大放异彩。
普洱茶产业古老、历史悠久，从遥远的商周时期就开始了。把普洱茶仅视为农副产品是陈旧狭隘的观念。现在我们要为之开创“新境”，开创不一样的普洱茶品，开创高级的茶艺培训。
浙江评茶员培训中心
　关于“普洱茶云南省地方标准”对普洱茶定义的讨论
　　“普洱茶云南省地方标准”是这样定义的：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红;内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味淳厚回甘，叶底褐红。
　　首先，我们对为这个定义而作出努力的专家学者们表示由衷的敬意。
　　“地方标准”的定义就有这么些问题：
　　1. 不利于原产地保护。试想，把云南大叶种晒青毛茶原料大车大车拉到非洲美洲加工，做出来的不是普洱茶吗?但是，听说过贵州以外其他省有茅台酒吗?况且，云南大叶种完全可以引种到非洲美洲，你说人家生产的不是普洱茶?但是，为何云南宜良生产的宝洪茶，又是小叶种，加工工艺完全是龙井工艺，香气指数还在绿茶中非常高，为何人家就不让你叫龙井茶?
　　2. 加工工艺问题：“后发酵加工成”这里指的只是人工发酵，即发酵后再压制成型;实际上，发酵本身也就是加工。
　　3. 普洱茶分生茶熟茶两类，如果只是熟茶才叫普洱茶，那人工发酵技术是1973年才有的，是不是1973年以前没有普洱茶?
　　4. 如果承认1973年以前是有普洱茶，只是不应该叫普洱茶而是青茶或绿茶，这就意味着，要么是我们割断了历史，要么是历史犯了错误?只是有一点，如果普洱茶名来源于普洱地名(有好多说法另外讨论)，但是人工发酵技术是在昆明搞出来的，为何不叫昆明茶、春城茶，要叫人家普洱茶?
　　5. 如果只有熟茶才叫普洱茶，青饼、青砖不叫普洱茶的话，那您到市场上走走，立刻会发现，要么是这种说法有误,要么是无视现实，要么是现实错了。
　　6. “外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味淳厚回甘，叶底褐红”。这样的文字说的是质量较好的普洱茶的效果，如果确确实实是普洱茶(尽管只是该定义说的熟茶)，但质量较次的普洱茶，汤色完全可以红浓，但却并不一定明亮;“陈香”二字之外，我们看不出这和红茶有多大区别。
　　7. 不管自然还是人工，发酵过程并非一次性完成;从生产加工到流通存放，直到被消费的那一刻，后发酵(或称为陈化、熟化;目前没有很准确的词来界定这个过程)一刻也未停止;所以，“越陈越香”是普洱茶区别其他茶类的特点，没有这一特点，普洱茶没有今天这个样子，不会有明天的辉煌。
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